Memilih Peralatan Dapur Untuk Peralatan Dapur Besi Enamel

Ketika memilih peralatan dapur untuk peralatan masak besi tuang enamel, penting untuk memahami sifat dari enamel yang membuatnya berbeda dari panci dan wajan besi cor biasa. Besi cor standar dapat diberikan sifat antilengket dan diberikan lebih mudah dibersihkan dengan bumbu dengan minyak panas atau lemak. Memanggang minyak ke dalam panci pada suhu tinggi membentuk ikatan yang mengurangi kemungkinan berkarat dan zat besi masuk ke dalam makanan, dan juga membuatnya relatif tidak lengket dan lebih mudah dibersihkan.

Enameling juga merupakan cara menciptakan penghalang antara makanan dan dasar besi, dan peralatan masak berenamel cukup mudah dibersihkan dan memiliki tingkat sifat antilengket yang dapat diterima, meskipun Anda harus mencoba untuk menghindari pembakaran makanan ke bagian bawah atau sisi wajan. . Namun, jika Anda melakukannya, enamel cukup tahan terhadap goresan – jauh lebih banyak sehingga besi cor lurus, stainless steel atau permukaan Teflon antilengket. Oleh karena itu dapat mentoleransi scouring lebih baik daripada permukaan lainnya, tetapi sangat sensitif terhadap ketukan dan poni yang dapat merusak enamel dari alas.

Enamel tidak dipanggang di atas cat, karena banyak yang menganggapnya, tetapi silika, atau kaca, yang dicampur dengan pigmen dan kemudian meleleh ke permukaan besi. Proses ini menciptakan ikatan yang, meskipun cukup kuat untuk penanganan normal, dapat chip jika diberi pukulan keras. Jika Anda menjatuhkan cookware berenamel ke lantai yang keras, misalnya, itu bisa rusak, tetapi tidak jika Anda mengaduk isinya dengan sendok logam.

Namun demikian, meskipun Anda dapat menggunakan stainless steel dan peralatan dapur logam lainnya dengan peralatan masak besi berlapis baja, Anda disarankan untuk tidak menggunakannya, dan mencoba menggunakan kayu, plastik atau silikon. Silikon adalah bentuk plastik yang telah disembuhkan dan disambung-silang untuk membuatnya tahan panas, properti yang tidak dimiliki oleh dapur plastik biasa.

Kayu adalah yang terbaik untuk semua jenis peralatan masak, tetapi kebanyakan orang memiliki seperangkat sendok kayu di gudang dapur mereka, dan mungkin spatula kayu, tetapi sangat sedikit lainnya. Anda bisa mendapatkan online lebih luas, tetapi sendok dan sendok berlubang cenderung sangat kecil dibandingkan dengan logam atau plastik alternatif mereka.

Plastik sangat baik untuk melindungi peralatan masak Anda, tetapi dapat menjadi lunak dan bisa menjadi lebih lembut saat panas. Tidak hanya itu, tetapi lupa untuk melepasnya saat memasak dan Anda akan memberi makna baru pada makanan plastik! Hal yang sama berlaku untuk spatula plastik atau potongan ikan: alat-alat dapur ini jarang bertahan lama tanpa menunjukkan tanda-tanda beberapa luka bakar. Yang membawa kita ke alat dapur silikon.

Alat-alat dapur silikon diberi nilai panas, dan beberapa diberi nilai setinggi 900 derajat, sehingga mereka tidak akan melunak atau meleleh dengan cara yang sama seperti plastik biasa. Ada juga berbagai alat silikon yang bagus, seperti angkat kalkun, irisan ikan, spatula, dan sendok masak, tetapi masih belum banyak tersedia dalam stainless steel.

Masalah dengan baja tahan karat bukan karena goresan emailnya, karena tidak selama Anda tidak berusaha keras untuk melakukannya, tetapi jika Anda menekan panci dengan alat stainless yang berat, mungkin chip. Namun demikian, adalah mungkin untuk menggunakan peralatan dapur stainless untuk peralatan masak besi cor enamel selama Anda berhati-hati, dan pastikan bahwa Anda tidak mengetuk atau menjatuhkan alat ke panci.

Mengambil pandangan keseluruhan, ketika memilih peralatan dapur untuk peralatan masak besi cor enamel Anda mungkin disarankan untuk menggunakan kayu atau silikon di mana Anda bisa, terutama untuk mengaduk sendok dan sejenisnya, dan stainless steel di mana Anda harus. Itu adalah kompromi yang masuk akal, tetapi jika Anda lebih suka memiliki baterai alat yang tergantung dari rak di dinding dapur Anda, maka stainless steel tampak hebat tetapi sangat berhati-hati saat menggunakannya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *